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Il ne suffit clairement pas d’imaginer et de réaliser une œuvre culinaire exceptionnelle pour assurer son succès commercial. En effet, il faut encore dans un tel processus penser à de nombreux paramètres comme la réglementation, la cible, les prix et plus globalement à toute la stratégie marketing. Voici un guide qui dévoile les 6 étapes essentielles pour commercialiser un produit alimentaire.
1. Analyser le marché et la concurrence
Avant de commercialiser un produit alimentaire, il est essentiel de comprendre le marché dans lequel il va évoluer. Étudiez le milieu en posant les bonnes questions :
- Qui sont les acteurs du marché ?
- Quelles sont les tendances qui se dessinent ?
- Quelles sont les préférences des consommateurs ?
- Quels sont les besoins du marché ?
- Qui est la cible (gourmets soucieux de leur santé, les familles occupées, les amateurs d’épices aventureux, etc.)
Cette analyse permet d’avoir une feuille de route pour les stratégies à adopter. Elle contribue également à identifier les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces du marché.
2. Créer le produit
Le développement du produit est la partie la plus importante du processus commercial. Que ce soit des gâteaux, des chocolats ou toute autre confiserie, il est essentiel de savoir qu’il ne s’agit pas seulement de la création d’un produit alimentaire, c’est une expérience.
Affinez votre recette pour atteindre la perfection et garantissez un goût qui incitera les clients à réessayer le produit. Pour ce faire, procurerez-vous des ingrédients de qualité, optimisez les processus de production, procédez à des tests de dégustation et ajustez le produit en fonction des retours.
3. Définir l’image de marque et l’emballage
Votre image de marque est votre histoire, l’identité visuelle du produit. Rédigez un récit convaincant qui résume l’essence de la création, ses avantages, ses valeurs et sa plus-value. Concevez en outre un logo qui reflète la voix de votre marque et un emballage attrayant. Le packaging du produit doit être captivant.
Optez idéalement pour un sac alimentaire translucide en papier ou en kraft. Par ailleurs, il est essentiel d’assurer la cohérence entre les différentes plateformes de communication sur le produit : site web, médias sociaux, rayons de l’épicerie, etc.
4. Assurer la conformité réglementaire du produit
Avant que le produit ne soit commercialisé, assurez-vous qu’il réponde aux différentes normes de sécurité alimentaire. Recherchez et respectez toutes les réglementations pertinentes, des exigences en matière d’étiquetage à l’approbation des ingrédients. L’obtention des certifications nécessaires démontre votre engagement en faveur de la qualité et de la sécurité.
5. Développer une stratégie de prix
La fixation du prix doit être stratégique. Il est ainsi essentiel de trouver le juste milieu entre le profit pour l’entreprise et le pouvoir d’achat des clients. Étudiez les prix pratiqués par vos concurrents, analysez les coûts de production et tenez compte du budget de votre public cible.
6. Déterminer un canal de distribution
N’oubliez pas le choix du canal de distribution du produit. Il est le pont entre la création et la consommation. Recherchez et ciblez les détaillants ou les distributeurs qui correspondent à votre marque et à votre public cible.
Que la distribution soit faite à travers des supermarchés, des plateformes en ligne ou des marchés locaux, assurez-vous de négocier des accords qui garantissent un approvisionnement et une visibilité constants.
Le lancement d’un produit alimentaire est une aventure à la fois complexe et passionnante. Suivez ces six étapes et adaptez-les à votre création unique.
