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Bien que touché par la crise sanitaire mondiale, comme bien d’autres secteurs d’activité, le secteur agroalimentaire reste un des piliers de l’industrie française. La France se classe d’ailleurs à la 6ème place du classement des pays exportateurs agroalimentaires dans le monde, derrière :
- les États-Unis ;
- les Pays-Bas ;
- l’Allemagne ;
- le Brésil ;
- et la Chine.
Avec 1,3 millions d’emplois, le secteur représente 3,5 % du PIB du pays. Alors, qu’est-ce que le milieu de l’agroalimentaire ? Comment ce secteur s’adapte-t-il aux enjeux auxquels il est confronté ? Y a-t-il des normes d’hygiène précises à respecter ? Dans cet article, partez à la découverte d’un secteur professionnel victime de méconnaissance, de clichés et qui, pourtant, est à la recherche de nouvelles recrues.
L’agroalimentaire, qu’est-ce que c’est ?
L’industrie agroalimentaire représente la totalité des entreprises qui transforment les produits issus de l’agriculture, qui sont donc bruts, en produits transformés. Ceux-ci sont ensuite vendus à d’autres sociétés et aux différents magasins de grande distribution pour être finalement proposés aux consommateurs. Très diversifié, ce secteur recouvre plusieurs familles d’activités, elles-mêmes subdivisées. Le secteur de l’agroalimentaire est extrêmement large et diversifié, on y retrouve de nombreuses sous-catégories d’industries telles que l’industrie laitière, l’industrie des produits surgelés ou encore l’industrie des boissons alcoolisées.
Le tourisme agroalimentaire français séduit
Le côté gourmand et régressif d’une visite d’une entreprise de l’industrie agroalimentaire est très apprécié, notamment lors des visites en famille. C’est également une façon pour les régions et départements français de valoriser leur patrimoine gastronomique, d’autant plus que consommer local et “Made in France” est de plus en plus recherché par les familles françaises. Toutefois, la préoccupation principale des visiteurs est de vérifier la qualité des produits qu’ils achètent et surtout qu’ils mettent dans leur assiette. C’est un moyen de se rassurer tout en passant un agréable moment. Ce besoin de transparence de la part des consommateurs, les entreprises l’ont bien compris. Elles ouvrent ainsi volontiers leurs portes aux clients en quête de réponses.
Les normes d’hygiène à respecter
Les consommateurs sont en quête de transparence et d’honnêteté de la part des entreprises, notamment depuis les derniers scandales sanitaires. La méfiance par rapport au contenu de leur assiette de ces derniers s’est accentuée : les foyers ont aujourd’hui besoin d’être rassurés. Fort heureusement, des règles communes ont été fixées afin de protéger les consommateurs. Ces normes d’hygiène édictées par l’Union européenne s’appellent le « Paquet hygiène ». Leur but est de maîtriser les risques sanitaires et de fixer des objectifs à atteindre en termes d’hygiène et de sécurité. Pour ce faire, il est important de porter des équipements individuels de protection, comme des gants, des charlottes pour cheveux, des masques, des bottes…
Une population d’employés vieillissante
Le secteur de l’agroalimentaire fait face à des difficultés dans le recrutement de nouveaux salariés, mais également quant au vieillissement de sa population active. Certains métiers, comme les ouvriers ou encore les bouchers, constatent un fort besoin de renouvellement au cours de ces prochaines années. Les habitudes de consommation changent et le secteur doit faire preuve d’adaptation. Pour pallier cette situation, différents moyens peuvent être utilisés par les entreprises du secteur agroalimentaire :
- recourir à l’intérim ;
- automatiser la fabrication des produits ;
- prévenir des accidents et maladies professionnels.
Le plus important est de maintenir ce secteur, pilier de l’industrie française.
En conclusion, le secteur de l’agroalimentaire demeure un des plus importants en France. Il doit faire preuve d’adaptation afin de conserver sa place. Les règles d’hygiène mises en place permettent la sécurité de tous. La transparence reste l’enjeu principal de ce secteur d’activité. Si vous souhaitez vous tourner vers ce domaine d’avenir, n’hésitez plus : l’agroalimentaire restera toujours une industrie majeure, à la recherche de nouvelles recrues.
